Judul: Rasanya Nikmat, Resep Kue Dari Tepung Ketan Yang Wajib Dicoba!
Kenapa Tepung Ketan Banyak Dipilih Untuk Membuat Kue?
Hello, teman-teman pecinta kuliner! Kali ini, saya ingin berbagi pengalaman tentang satu jenis kue yang sangat digemari oleh kebanyakan orang yaitu kue dari tepung ketan. Tepung ketan merupakan tepung yang berasal dari beras ketan yang memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi daripada tepung beras biasa. Oleh karena itu, tepung ketan sering dipilih untuk membuat aneka kue. Selain itu, kue dari tepung ketan juga berbeda dari kue-kue pada umumnya, karena memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Yuk, simak resepnya!
Tips Membuat Kue Dari Tepung Ketan Yang Lembut Dan Kenyal
Sebelum kita mulai membuat kue dari tepung ketan, ada beberapa tips yang bisa diterapkan agar kue yang dihasilkan menjadi lembut dan kenyal. Pertama, pastikan tepung ketan yang digunakan adalah tepung ketan yang berkualitas. Kedua, gunakan air santan atau susu sebagai pengganti air putih agar kue menjadi lebih lezat. Ketiga, jangan terlalu sering mengaduk adonan kue agar teksturnya tetap kenyal dan lembut.
Resep Kue Lapis Ketan Susu
Untuk kue pertama, kita akan membuat kue lapis ketan susu yang lembut dan kenyal. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:Bahan-bahan:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Tepung ketan | 400 gram |
Gula pasir | 200 gram |
Santan kental | 800 ml |
Air matang | 400 ml |
Pewarna makanan | secukupnya |
Vanili bubuk | secukupnya |
Garam | secukupnya |
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, vanili bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
- Masukkan santan ke dalam adonan secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu cair.
- Setelah itu, bagi adonan menjadi 2 bagian dan tambahkan pewarna makanan pada masing-masing adonan.
- Panaskan kukusan dan letakkan loyang berukuran kecil di atas kukusan.
- Tuang adonan warna hijau pada loyang dan kukus selama 10 menit.
- Setelah itu, tuang adonan warna merah di atas adonan hijau dan kukus kembali selama 10 menit.
- Kemudian, tuang adonan ketan putih di atas adonan merah dan kukus selama 10 menit.
- Ulangi proses tersebut sampai adonan habis. Selesai!
Resep Kue Lumpur Ketan Hitam
Kue ketan hitam juga bisa dijadikan bahan untuk membuat kue dari tepung ketan. Yuk, simak resepnya berikut ini!Bahan-bahan:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Tepung ketan | 300 gram |
Gula pasir | 130 gram |
Air matang | 400 ml |
Kelapa parut | secukupnya |
Garam | secukupnya |
Pewarna makanan | secukupnya |
Ketan hitam | secukupnya |
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan, gula pasir, air, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam mangkuk dan tambahkan pewarna makanan secukupnya.
- Letakkan beberapa biji ketan hitam di dalam adonan.
- Oleskan minyak ke dalam loyang dan tuang adonan ke dalam loyang.
- Panaskan kukusan dan kukus adonan selama 30 menit.
- Setelah matang, keluarkan kue dari loyang dan taburi kelapa parut di atasnya. Siap untuk disajikan!
Resep Kue Lemper Ketan Ayam
Kue lemper ketan ayam merupakan salah satu kue dari tepung ketan yang sudah sangat populer. Berikut resepnya!Bahan-bahan:
Bahan | Jumlah |
---|---|
Tepung ketan | 500 gram |
Santan kental | 500 ml |
Ayam cincang | 300 gram |
Bawang merah | 5 butir |
Bawang putih | 3 siung |
Daun jeruk | 2 lembar |
Serai | 1 batang |
Daun salam | 1 lembar |
Air matang | secukupnya |
Garam | secukupnya |
Ragi | 1/2 sdt |
Cara membuat:
- Campurkan tepung ketan dan ragi dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuangkan santan ke dalam adonan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 2 jam.
- Setelah itu, panaskan sedikit minyak di dalam wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam cincang dan tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan hingga air habis dan ayam matang.
- Ambil sejumput adonan ketan dan pipihkan di atas plastik. Letakkan sejumput ayam di tengahnya dan bulatkan adonan ketan.
- Tumpuk adonan bulat tersebut dan gulung hingga rata. Potong-potong sesuai selera.
- Panaskan kukusan dan kukus lemper selama 15-20 menit. Siap untuk disajikan!
Kesimpulan
Itulah beberapa resep kue dari tepung ketan yang bisa Anda coba di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk mencoba membuat kue dari tepung ketan yang lezat dan kenyal. Selamat mencoba!