Hello teman-teman pembaca setia, kali ini kita akan membahas tentang kue yang terbuat dari tepung ketan. Kue ini merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki citarasa yang khas. Namun, tahukah kalian bahwa kue ini juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan? Yuk, simak ulasan berikut ini.
Apa Itu Tepung Ketan?
Tepung ketan adalah tepung yang berasal dari beras ketan yang memiliki kandungan gluten yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu. Tepung ketan, seperti namanya, memiliki kandungan pati yang cukup tinggi sehingga membuat kue yang terbuat dari tepung ketan memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.
Jenis-Jenis Kue dari Tepung Ketan
Ada banyak jenis kue yang terbuat dari tepung ketan, mulai dari kue tradisional hingga kue modern. Beberapa di antaranya adalah:1. Kue LapisKue lapis adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan santan. Kue ini memiliki lapisan-lapisan berwarna-warni yang cantik dan lezat.2. Onde-ondeOnde-onde adalah bola-bola kecil yang terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan kacang hijau atau kelapa. Kue ini biasanya digoreng dan dilapisi dengan wijen.3. Kue MangkokKue mangkok adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan dan gula merah. Kue ini memiliki rasa yang manis dan aroma yang wangi.4. Kue LumpurKue lumpur adalah kue yang terbuat dari adonan tepung ketan, telur, dan gula. Kue ini kemudian dipanggang dalam oven atau dibakar di atas kompor.
Manfaat Kue dari Tepung Ketan
Selain memiliki rasa yang enak, kue dari tepung ketan juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat tersebut adalah:1. Menjaga Kesehatan JantungTepung ketan mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Kolesterol yang rendah dapat membantu menjaga kesehatan jantung.2. Membantu Mengontrol Gula DarahTepung ketan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan tepung terigu. Hal ini membuat kue dari tepung ketan dapat membantu mengontrol gula darah.3. Menjaga Kesehatan PencernaanSerat yang terkandung dalam tepung ketan dapat membantu memperbaiki sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
Resep Kue Mangkok dari Tepung Ketan
Bagi teman-teman yang ingin mencoba membuat kue mangkok dari tepung ketan di rumah, berikut adalah resepnya:Bahan:- 250 gram tepung ketan- 200 ml santan- 150 gram gula merah, serut- 100 ml air- Daun pisang secukupnyaCara membuat:1. Campurkan gula merah dan air dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan membentuk sirup. Angkat dan dinginkan.2. Campurkan tepung ketan dan santan dalam wadah. Aduk rata.3. Tuangkan siup gula merah ke dalam adonan tepung ketan. Aduk rata.4. Ambil daun pisang dan bentuk seperti mangkok. Olesi dengan minyak goreng.5. Tuangkan adonan tepung ketan ke dalam mangkok yang sudah dibentuk dari daun pisang.6. Kukus kue selama 15-20 menit hingga matang.
Kesimpulan
Kue dari tepung ketan memang memiliki rasa yang enak dan lezat, namun kue-kue tersebut juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti menjaga kesehatan jantung, mengontrol gula darah, dan menjaga kesehatan pencernaan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat kue dari tepung ketan di rumah ya, teman-teman!