Udon dan ramen, dua hidangan mie ikonik Jepang, sering kali menjadi pilihan favorit bagi pecinta kuliner di seluruh dunia. Meskipun sering disajikan dalam mangkuk dengan kuah, udon dan ramen memiliki perbedaan yang membedakan mereka dalam hal bentuk dan ukuran mie, kaldu yang digunakan untuk kuah, serta beragam topping yang melengkapi hidangan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi perbedaan udon dan ramen yang mendasar, serta mengungkap rahasia kelezatan keduanya.
1. Bentuk dan Ukuran
Perbedaan pertama antara ramen dan udon terletak pada bentuk dan ukuran mie yang digunakan. Ramen menggunakan mie yang lebih tipis dan lebih kenyal dibandingkan dengan udon. Mie ramen umumnya terbuat dari tepung terigu dan memiliki tekstur yang elastis. Ukurannya bisa berbeda-beda tergantung pada gaya ramen yang disajikan, mulai dari mie yang sangat tipis hingga mie yang lebih tebal.
Sementara itu, udon menggunakan mie yang lebih tebal dan lebih lembut. Mie udon biasanya terbuat dari tepung terigu dengan sedikit tekstur kenyal. Ukuran mie udon lebih besar dan lebih lebar daripada mie ramen, memberikan sensasi yang lebih mengenyangkan saat dikunyah.
Perbedaan dalam bentuk dan ukuran mie ini memberikan pengalaman yang berbeda saat menikmati ramen dan udon. Mie ramen yang kenyal dan tipis memungkinkan kuah dan topping menempel dengan baik, sementara mie udon yang tebal memberikan rasa yang lebih gurih dan memberi kepuasan yang lebih tahan lama.
2. Kaldu untuk Kuah
Perbedaan selanjutnya antara ramen dan udon terletak pada jenis kaldu yang digunakan untuk kuah. Ramen memiliki beragam variasi kaldu yang memberikan cita rasa yang khas pada hidangan tersebut. Kaldu untuk ramen dibuat dari berbagai jenis daging.. Setiap jenis kaldu memberikan karakteristik rasa yang berbeda-beda, mulai dari gurih, kaya, hingga segar.
Di sisi lain, udon biasanya disajikan dengan kaldu yang lebih sederhana. Di mana kuah udon umumnya terbuat dari beberapa jenis kaldu yakni ada kake udon, miso nikomi udon, curry udon, udon suki, dan yaki udon.. Biasanya ditambahkan dengan shoyu atau miso untuk memberikan sedikit variasi rasa. Kuah udon memiliki cita rasa yang lebih ringan dan lebih transparan dibandingkan dengan kuah ramen yang lebih kaya dan kompleks.
Perbedaan dalam jenis kaldu ini memberikan perbedaan rasa yang signifikan antara ramen dan udon. Ramen dengan kaldu yang kaya dan kuat memberikan pengalaman yang lebih berani, sementara udon dengan kaldu yang lebih sederhana memberikan kesegaran dan kesederhanaan pada hidangan.
3. Topping
Topping merupakan bagian penting dalam ramen dan udon yang memberikan variasi tekstur dan rasa pada hidangan. Meskipun ada beberapa topping yang dapat ditemui dalam keduanya, ada perbedaan dalam jenis topping yang umumnya digunakan.
Ramen sering disajikan dengan topping seperti irisan biji kedelai (menma), telur rebus yang dimasak hingga setengah matang (ajitsuke tamago), jamur, alga nori, rebung, dan daun bawang. Topping-topping ini memberikan kombinasi rasa dan tekstur yang beragam, menambahkan kelezatan pada ramen.
Sementara itu, udon sering dilengkapi dengan topping seperti irisan daun bawang, biji kedelai goreng (tenkasu), tempura, dan nori. Topping-topping ini memberikan sentuhan yang lebih sederhana pada udon, dengan menambahkan beberapa tekstur dan rasa tambahan.
Namun, penting untuk dicatat bahwa topping pada ramen dan udon dapat bervariasi tergantung pada variasi regional dan preferensi pribadi. Beberapa tempat juga menawarkan topping yang tidak umum, seperti bawang putih goreng, rumput laut panggang, atau sayuran tertentu.
Mie ramen udon adalah dua hidangan mie Jepang yang terkenal di seluruh dunia. Perbedaan dalam bentuk dan ukuran mie, jenis kaldu yang digunakan untuk kuah, serta variasi topping memberikan pengalaman yang unik pada kedua hidangan ini. Ramen menampilkan mie yang kenyal, kuah yang kaya, dan beragam topping yang memberikan variasi rasa. Udon, di sisi lain, menampilkan mie yang lebih tebal, kaldu yang lebih sederhana, dan topping yang sederhana. Pilihan antara ramen dan udon tergantung pada preferensi pribadi, tetapi keduanya menawarkan kelezatan yang tak terbantahkan dari kuliner Jepang.
Saat ini, ramen dan udon telah menjadi salah satu hidangan paling populer di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. PT Sriboga Raturaya telah berperan aktif dalam mendukung industri makanan Jepang dengan menyediakan tepung terigu berkualitas tinggi yang digunakan untuk pembuatan mie ramen dan udon, termasuk dalam produksi mie instan yang telah menjadi favorit banyak orang.