Hello teman-teman pecinta kuliner! Kali ini kita akan membahas tentang kue matcha yang sedang populer di Indonesia. Kue matcha merupakan kue yang dibuat dengan bahan dasar bubuk teh hijau dari Jepang yang sangat populer di kalangan penggemar kuliner. Selain rasanya yang nikmat, kue matcha juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Yuk, simak informasi lengkapnya di bawah ini!
Asal Usul Kue Matcha
Kue matcha berasal dari Jepang dan biasanya disajikan sebagai hidangan penutup. Teh hijau sendiri sudah dikenal sejak zaman dulu di Jepang, bahkan sering dijadikan sebagai cara untuk menyambut tamu yang datang. Setelah perang dunia kedua, konsumsi teh hijau mulai menurun di Jepang. Namun, pada akhir abad ke-20, teh hijau kembali menjadi populer dan banyak orang kreatif yang mengolahnya menjadi kue atau minuman.
Manfaat Kue Matcha
Teh hijau sebagai bahan dasar kue matcha mempunyai kandungan antioksidan, seperti katekin dan epigallocatechin gallate (EGCG), yang sangat baik untuk kesehatan. Beberapa manfaat kue matcha antara lain:
- Meningkatkan metabolisme tubuh.
- Meningkatkan daya tahan tubuh.
- Menjaga kesehatan jantung.
- Meningkatkan fungsi otak.
- Membantu menurunkan berat badan.
Resep Kue Matcha
Ada banyak sekali jenis kue matcha yang bisa dibuat, salah satunya adalah kue lapis matcha. Berikut adalah resep kue lapis matcha yang bisa dicoba di rumah:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Terigu | 150 gr |
| Gula pasir | 100 gr |
| Telur | 2 butir |
| Susu cair | 200 ml |
| Mentega | 50 gr |
| Bubuk matcha | 2 sdm |
| Pewarna hijau | secukupnya |
| Vanili bubuk | 1/4 sdt |
| Garam | 1/4 sdt |
Cara membuat:
- Mixer telur, gula, dan garam sampai mengembang.
- Tambahkan terigu, susu, vanili, dan mentega cair secara bertahap sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan bubuk matcha dan pewarna hijau secukupnya.
- Ambil 1/3 adonan dan tambahkan pewarna merah atau biru sesuai selera.
- Panaskan loyang dan olesi dengan mentega.
- Tuang adonan hijau ke dalam loyang, panggang selama 5 menit.
- Tuang adonan merah atau biru di atas adonan hijau dan panggang selama 5 menit.
- Ulangi langkah nomor 5-7 sampai adonan habis.
- Dinginkan kue dan potong sesuai selera.
Tempat Beli Kue Matcha
Bagi yang tidak ingin repot membuat sendiri, kue matcha bisa ditemukan di beberapa toko kue atau restoran Jepang. Beberapa tempat yang menyediakan kue matcha antara lain:
- Minamoto Kitchoan
- Chateraise
- Tous Les Jours
- Pablo Cheesetart
Kesimpulan
Kue matcha bukan hanya lezat di lidah, tapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Banyak variasi kue matcha yang bisa dicoba di rumah atau dibeli di toko kue. Jangan ragu untuk mencicipi kue matcha, ya!