Hello teman-teman pembaca setia, kali ini kita akan membahas tentang “cara bikin bugis” yang pastinya sangat menarik untuk dipraktekkan di rumah. Bagi kalian yang ingin mencoba memasak masakan khas Bugis, artikel ini sangat cocok untuk kalian simak. Yuk, kita mulai!
1. Kuah Coto Makassar
Siapa yang tidak mengenal coto Makassar? Makanan khas Makassar ini sangat terkenal dan menjadi favorit banyak orang. Untuk membuat kuah coto Makassar, pertama-tama kita harus menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi, jeroan sapi, bawang putih, bawang merah, ketumbar, daun salam, serai, dan kacang tanah.Setelah semua bahan siap, langkah selanjutnya adalah merebus daging sapi dan jeroan sapi hingga empuk. Setelah itu, potong-potong daging dan jeroan sapi tersebut. Kemudian, haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kacang tanah. Tumis semua bahan halus tersebut hingga harum.Tambahkan air rebusan daging sapi dan jeroan sapi ke dalam tumisan tersebut. Masukkan daun salam dan serai. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga kuah coto Makassar matang dan siap disajikan.
| Bahan-bahan | Takaran |
|---|---|
| Daging sapi | 500 gram |
| Jeroan sapi | 500 gram |
| Bawang putih | 10 siung |
| Bawang merah | 10 siung |
| Ketumbar | 1 sdm |
| Daun salam | 3 lembar |
| Serai | 2 batang |
| Kacang tanah | 100 gram |
| Garam | secukupnya |
| Merica | secukupnya |
2. Ikan Kuah Kuning
Ikan kuah kuning adalah makanan khas Bugis yang juga sangat terkenal. Untuk membuat ikan kuah kuning, kita membutuhkan ikan, bumbu kuning, bawang putih, bawang merah, cabe merah, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, dan santan.Pertama-tama, bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak goreng hingga harum.Tambahkan serai, daun jeruk, dan air. Masak hingga mendidih. Kemudian, tambahkan santan ke dalam kuah ikan tersebut. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental. Masukkan ikan ke dalam kuah ikan tersebut. Masak hingga ikan matang. Ikan kuah kuning siap disajikan.
| Bahan-bahan | Takaran |
|---|---|
| Ikan | 500 gram |
| Bumbu kuning | 1 bungkus |
| Bawang putih | 5 siung |
| Bawang merah | 5 siung |
| Cabe merah | 5 buah |
| Kunyit | 2 ruas jari |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Serai | 2 batang |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Santan | 200 ml |
3. Pallumara
Pallumara adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari ikan Kakap yang dibaluri dengan bumbu dan diolah dengan cara digoreng. Bumbu yang digunakan untuk membuat pallumara antara lain terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, daun jeruk, dan minyak goreng.Pertama-tama, bersihkan ikan kakap dan potong menjadi beberapa bagian. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan kunyit. Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak goreng hingga harum.Tambahkan daun jeruk ke dalam bumbu tersebut. Masukkan ikan ke dalam bumbu tersebut dan aduk rata. Goreng ikan tersebut hingga matang dan berwarna kecoklatan. Pallumara siap disajikan.
| Bahan-bahan | Takaran |
|---|---|
| Ikan kakap | 500 gram |
| Bawang putih | 5 siung |
| Bawang merah | 5 siung |
| Cabai merah | 5 buah |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Kunyit | 2 ruas jari |
| Daun jeruk | 3 lembar |
| Minyak goreng | secukupnya |
4. Konro Bakar
Konro bakar adalah makanan khas Bugis yang terbuat dari daging sapi yang dipanggang dengan bumbu khas Bugis. Bumbu yang digunakan antara lain terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kunyit, jahe, serai, dan daun salam.Pertama-tama, bersihkan daging sapi dan potong menjadi beberapa bagian. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum.Tambahkan serai, daun salam, dan air. Masak hingga mendidih. Kemudian, masukkan daging sapi ke dalam bumbu tersebut dan masak hingga empuk. Setelah itu, panggang daging sapi tersebut hingga matang.Konro bakar siap disajikan dengan nasi dan sambal khas Bugis.
| Bahan-bahan | Takaran |
|---|---|
| Daging sapi | 500 gram |
| Bawang putih | 5 siung |
| Bawang merah | 5 siung |
| Cabe merah | 5 buah |
| Ketumbar | 1 sdm |
| Kunyit | 2 ruas jari |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Serai | 2 batang |
| Daun salam | 3 lembar |
5. Sop Saudara
Sop saudara adalah makanan khas Bugis yang terbuat dari daging sapi, tulang, dan jeroan yang direbus dengan bumbu khas Bugis. Bumbu yang digunakan antara lain terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, jahe, serai, dan daun salam.Pertama-tama, rebus daging sapi, tulang, dan jeroan sapi hingga empuk. Potong-potong daging sapi dan jeroan sapi tersebut. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, dan jahe. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum.Tambahkan air rebusan daging sapi dan jeroan sapi ke dalam tumisan tersebut. Masukkan daun salam dan serai. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak hingga sop saudara matang dan siap disajikan.
| Bahan-bahan | Takaran |
|---|---|
| Daging sapi | 500 gram |
| Tulang sapi | 500 gram |
| Jeroan sapi | 500 gram |
| Bawang putih | 10 siung |
| Bawang merah | 10 siung |
| Cabe merah | 5 buah |
| Ketumbar | 1 sdm |
| Jahe | 1 ruas jari |
| Serai | 2 batang |
| Daun salam | 3 lembar |
| Garam | secukupnya |
| Merica | secukupnya |
6. Es Pisang Ijo
Es pisang ijo adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung ketan dan daun pandan. Selain itu, es pisang ijo juga disajikan dengan sirup merah dan santan kelapa.Pertama-tama, haluskan pisang dengan blender atau tumbuk dengan ulekan. Campurkan dengan tepung ketan dan daun pandan yang sudah dihaluskan hingga rata. Ambil sejumput adonan dan pipihkan. Letakkan sejumput adonan tersebut di atas daun pisang yang sudah dibersihkan.Bungkus adonan tersebut dengan daun pisang hingga rapat. Kukus selama 15-20 menit hingga matang. Kemudian, potong-potong adonan tersebut dan beri sirup merah dan santan kelapa di atasnya. Es pisang ijo siap disajikan.
| Bahan-bahan | Takaran |
|---|---|
| Pisang raja | 5 buah |
| Tepung ketan | 250 gram |
| Daun pandan | secukupnya |
| Sirup merah | secukupnya |
| Santan kelapa | secukupnya |
7. Barongko
Barongko adalah makanan khas Makassar yang terbuat dari bahan utama seperti pisang, kelapa, gula merah, dan daun pisang. Barongko biasanya disajikan sebagai makanan ringan atau kue pada saat acara-acara tertentu.Pertama-tama, haluskan pisang dengan blender atau tumbuk dengan ulekan. Campurkan dengan kelapa parut dan gula merah hingga rata. Ambil sejumput adonan dan letakkan di dalam daun pisang yang sudah dibersihkan.Bungkus adonan tersebut dengan daun pisang hingga rapat. Kukus selama 45-60 menit hingga matang. Barongko siap disajikan.
| Bahan-bahan |
|---|