Hello teman-teman pembaca, kali ini saya akan membahas olahan dari singkong parut. Singkong adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan mudah ditemukan di Indonesia. Salah satu olahan singkong yang paling populer dan nikmat adalah singkong parut. Yuk, simak resep dan manfaat dari singkong parut berikut ini!
Resep Singkong Parut
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram singkong parut kasar
- 200 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 300 ml air kelapa
- 100 gram kelapa parut kasar untuk taburan
Cara membuat:
- Cuci bersih singkong parut, peras dengan tangan untuk mengeluarkan airnya.
- Campurkan singkong parut dengan gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk rata.
- Pecahkan telur, pisahkan putih dan kuningnya. Campurkan kuning telur ke dalam adonan singkong parut, aduk rata.
- Tuang air kelapa sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Kocok putih telur hingga mengembang, lalu masukkan ke dalam adonan singkong parut. Aduk perlahan hingga rata.
- Siapkan loyang dan olesi dengan margarin. Tuang adonan singkong parut ke dalam loyang, ratakan dengan sendok.
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius, panggang adonan selama 45-50 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan singkong parut hangat atau dingin sesuai selera.
Manfaat Singkong Parut
Singkong parut memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Beberapa manfaatnya antara lain:
- Sumber energi yang baik. Singkong parut mengandung karbohidrat kompleks yang mudah dicerna tubuh, sehingga dapat memberikan energi yang cukup untuk menjalani aktivitas sehari-hari.
- Mengandung serat yang tinggi. Serat yang terdapat dalam singkong parut dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengandung vitamin C. Vitamin C sangat penting bagi kesehatan tubuh, terutama untuk membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah radikal bebas.
- Mengandung antioksidan. Singkong parut mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Menjaga kesehatan tulang. Singkong parut mengandung kalsium dan fosfor yang dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Variasi Olahan Singkong Parut
Selain dipanggang seperti resep di atas, singkong parut juga dapat diolah menjadi berbagai variasi makanan yang nikmat dan sehat. Beberapa di antaranya adalah:
- Klepon singkong parut. Klepon singkong parut adalah bola-bola ketan dengan isi gula kelapa dan taburan parutan kelapa. Sangat nikmat dan cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
- Lupis singkong parut. Lupis singkong parut adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan dan singkong parut. Biasanya disajikan dengan kuah santan dan gula merah.
- Bika ambon singkong parut. Bika ambon adalah kue tradisional dari Medan yang terbuat dari tepung sagu, gula, dan kelapa parut. Ada juga versi bika ambon yang terbuat dari singkong parut sebagai pengganti tepung sagu.
- Serabi singkong parut. Serabi singkong parut adalah kue pancake yang terbuat dari adonan tepung beras, santan, telur dan singkong parut. Rasanya sangat lezat dan cocok disajikan sebagai hidangan penutup.
Kesimpulan
Olahan dari singkong parut memang sangat nikmat dan sehat. Selain mudah ditemukan di pasar tradisional, singkong parut juga mudah diolah menjadi berbagai variasi makanan yang enak dan sehat. Selain itu, singkong parut juga mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh. Jadi, ayo cobain olahan dari singkong parut dan nikmati kelezatan dan khasiatnya!