Hello, teman-teman pembaca sekalian! Kali ini kita akan membahas tentang tepung untuk nastar. Siapa yang tidak tahu nastar? Kue yang satu ini memang sudah sangat terkenal di Indonesia. Bagi pecinta kue, pasti sudah tidak asing lagi dengan nama nastar. Nah, dalam membuat nastar, tepung menjadi salah satu bahan utamanya. Lalu, tepung jenis apa yang sebaiknya digunakan? Mari kita bahas lebih lanjut!
Jenis-jenis Tepung untuk Nastar
Tepung yang digunakan dalam pembuatan nastar sebaiknya tepung yang memiliki kadar protein sedang atau rendah. Kenapa demikian? Kandungan protein yang rendah akan membuat adonan nastar menjadi lembut dan tidak mudah mengembang saat dipanggang. Berikut adalah beberapa jenis tepung yang cocok untuk pembuatan nastar:
1. Tepung Terigu Protein Rendah
Tepung terigu yang memiliki kandungan protein rendah biasanya digunakan dalam pembuatan kue yang lembut seperti cake, bolu, dan tentu saja nastar. Tepung jenis ini akan membuat nastar menjadi lembut dan garing saat dipanggang.
2. Tepung Maizena
Tepung maizena juga sering digunakan dalam pembuatan nastar. Tepung yang terbuat dari jagung ini akan membuat nastar menjadi lembut dan mudah hancur saat dimakan.
3. Tepung Ketan
Tepung ketan juga bisa digunakan dalam pembuatan nastar. Meskipun tepung ketan memiliki kandungan protein yang tinggi, namun karena sifatnya yang lengket, maka tepung ketan akan membuat nastar menjadi lembut dan mudah hancur saat dimakan.
4. Tepung Kanji
Sama seperti tepung maizena, tepung kanji juga sering digunakan dalam pembuatan nastar. Kelebihan dari tepung kanji adalah bisa membuat nastar menjadi lebih garing saat dipanggang.
5. Tepung Almond
Untuk Anda yang ingin memberikan rasa unik pada nastar, tepung almond bisa menjadi pilihan. Tepung jenis ini akan memberikan rasa kacang pada nastar dan tentu saja membuatnya lebih lezat.
Bagaimana Cara Memilih Tepung yang Tepat?
Sudah tahu jenis-jenis tepung yang cocok untuk nastar? Selanjutnya, bagaimana cara memilih tepung yang tepat? Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memilih tepung untuk nastar, antara lain:
1. Perhatikan Kadar Protein
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, tepung yang digunakan untuk nastar sebaiknya memiliki kadar protein sedang atau rendah. Pastikan untuk membaca label pada kemasan tepung sebelum membelinya.
2. Pilih Tepung dari Merk Terpercaya
Pastikan memilih tepung dari merk terpercaya untuk memastikan kualitas dan kebersihan tepung yang digunakan dalam pembuatan nastar.
3. Pilih Tepung yang Berwarna Putih Cerah
Tepung yang berwarna putih cerah menandakan bahwa tepung tersebut bersih dari kotoran dan benda asing lainnya.
4. Hindari Tepung yang Sudah Kadaluarsa
Pastikan untuk memeriksa tanggal kadaluarsa pada kemasan tepung sebelum membelinya. Hindari menggunakan tepung yang sudah kadaluarsa karena bisa mempengaruhi rasa dan kualitas nastar yang dihasilkan.
Cara Membuat Adonan Nastar
Setelah memilih tepung yang tepat, selanjutnya adalah membuat adonan nastar. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan adonan nastar:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Tepung Terigu | 250 gram |
| Maizena | 50 gram |
| Gula Halus | 150 gram |
| Kuning Telur Ayam | 3 butir |
| Margarin | 200 gram |
1. Campurkan tepung terigu dan maizena, aduk rata.
2. Tambahkan gula halus, aduk rata.
3. Masukkan kuning telur ayam, uleni adonan hingga tercampur rata.
4. Tambahkan margarin, uleni kembali hingga adonan menjadi lembut.
Setelah adonan nastar siap, selanjutnya adalah membuat isian nastar sesuai selera. Ada banyak variasi isian nastar yang bisa dipilih, antara lain selai nanas, selai kacang, atau keju. Setelah itu, cetak adonan nastar menggunakan cetakan nastar dan panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Kesimpulan
Tepung memang menjadi salah satu bahan utama dalam pembuatan nastar. Memilih tepung yang tepat sangat penting untuk menghasilkan nastar yang lezat dan tidak mudah hancur saat dimakan. Tepung yang cocok untuk nastar adalah tepung terigu protein rendah, maizena, ketan, kanji, dan almond. Selain itu, pastikan juga memilih tepung dari merk terpercaya, berwarna putih cerah, dan tidak kadaluarsa. Dengan memilih tepung yang tepat dan memperhatikan cara membuat adonan nastar yang benar, nastar buatan Anda akan menjadi lebih lezat dan garing. Selamat mencoba!