Hello teman-teman pecinta kuliner! Kali ini saya ingin berbagi resep engkak ketan yang sangat lezat dan cocok disajikan sebagai cemilan atau hidangan penutup. Engkak ketan merupakan makanan khas Jawa Tengah yang terbuat dari ketan dan gula merah. Nah, bagi yang penasaran dengan resep dan cara membuatnya, yuk simak artikel ini sampai habis!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat engkak ketan, kalian perlu menyiapkan beberapa bahan sebagai berikut:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Ketan | 500 gram |
| Gula merah | 300 gram |
| Santan kental | 500 ml |
| Air pandan | 500 ml |
| Garam | 1/2 sendok teh |
| Daun pisang untuk pembungkus | secukupnya |
Cara Membuat Engkak Ketan
Berikut langkah-langkah untuk membuat engkak ketan yang lezat dan mudah dibuat:
1. Cuci bersih ketan, kemudian rendam selama 2 jam.
2. Setelah direndam, tiriskan ketan menggunakan saringan selama kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan panci, masukkan santan kental, gula merah, air pandan, dan garam. Aduk rata dan nyalakan api kecil.
4. Aduk terus menerus hingga gula merah larut dan bahan-bahan tercampur rata. Jangan sampai adonan menggumpal dan terbakar.
5. Setelah gula merah larut, masukkan ketan yang sudah diperas dan aduk rata.
6. Masak adonan dengan api kecil hingga santan meresap dan ketan matang sempurna.
7. Matikan api dan biarkan adonan dingin.
8. Siapkan daun pisang yang sudah diiris-iris. Ambil selembar daun pisang dan beri adonan engkak ketan di tengahnya.
9. Lipat daun pisang hingga adonan tertutup rapat.
10. Lakukan proses pengulenan dengan cara memutar-mutarkan daun pisang yang sudah dibungkus mengikuti arah jam hingga adonan menempel pada daun pisang.
11. Setelah selesai dibungkus, kukus engkak ketan selama kurang lebih 30 menit.
12. Tunggu hingga engkak ketan dingin dan siap disajikan.
Tips dan Trik Membuat Engkak Ketan yang Sempurna
Untuk membuat engkak ketan yang sempurna, ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan:
1. Pastikan ketan yang digunakan berkualitas baik dan bersih dari kotoran atau benda lainnya.
2. Rendam ketan selama kurang lebih 2 jam agar ketan menjadi lembut dan mudah dimasak.
3. Aduk terus menerus saat memasak adonan agar tidak menggumpal dan terbakar.
4. Jangan terlalu banyak memasukkan santan kental agar engkak ketan tidak terlalu lembek.
5. Gunakan daun pisang yang cukup besar dan kuat agar tidak mudah sobek saat dibungkus.
Kesimpulan
Itulah resep engkak ketan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah dipraktekkan, kalian bisa mencoba membuat engkak ketan sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!