Hello Sobat Info Negeri! Selamat datang di artikel kali ini yang akan membahas tentang masakan khas Banjar. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai hidangan lezat dan unik yang berasal dari daerah Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Jadi, siapkan diri Anda untuk mengenal lebih dekat dengan kelezatan rendang banjar, soto banjar, dan masih banyak lagi. Yuk, kita mulai!
Masakan Banjar memiliki kekhasan tersendiri yang membuatnya begitu istimewa. Dengan pengaruh budaya Melayu, Jawa, dan China, masakan Banjar menggabungkan berbagai bahan dan rempah yang menciptakan cita rasa yang kaya dan unik. Salah satu hidangan terkenal dari Banjar adalah rendang banjar. Rendang ini dibuat dengan menggunakan daging sapi yang dimasak dalam bumbu rempah khas Banjar yang terdiri dari serai, jahe, lengkuas, cabai, dan masih banyak lagi. Proses memasak yang panjang dan perlahan membuat daging menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna. Rendang Banjar biasanya disajikan dengan nasi hangat dan irisan ketupat.
Selanjutnya, ada soto banjar yang juga merupakan hidangan populer di Banjarmasin. Soto Banjar memiliki kuah yang kaya dengan campuran rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan bawang putih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan daging ayam yang direbus dan dilengkapi dengan irisan telur rebus, tauge, dan daun seledri. Soto Banjar bisa dinikmati dengan nasi hangat atau ketupat, serta ditaburi dengan bawang goreng untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Tidak hanya itu, masakan Banjar juga memiliki hidangan laut yang menggugah selera. Salah satu contohnya adalah pepes ikan mas. Pepes ikan mas ini terbuat dari ikan mas yang dibumbui dengan rempah khas Banjar, seperti kunyit, cabai, dan kemangi. Kemudian, ikan dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dengan daging ikan yang lembut dan aroma rempah yang menggoda.
Selain itu, jangan lewatkan juga hidangan khas Banjar lainnya, seperti tambo. Tambo adalah hidangan khas yang terbuat dari daging kerbau muda yang direbus dengan menggunakan bumbu khas Banjar. Daging yang dimasak secara perlahan membuatnya menjadi sangat empuk dan gurih. Tambo biasanya disajikan dengan nasi hangat dan dilengkapi dengan sambal terasi yang pedas.
Sebagai masyarakat yang mencintai makanan pedas, masakan Banjar juga memiliki hidangan pedas yang terkenal, yaitu sambal tempoyak. Sambal ini terbuat dari durian yang sudah difermentasi dan dicampur dengan cabai. Sambal tempoyak memiliki rasa yang unik dan berbeda dari sambal-sambal lainnya. Anda bisa menikmati sambal tempoyak dengan nasi hangat atau lauk-pauk lainnya.
Bagi pecinta makanan manis, jangan khawatir karena masakan Banjar juga memiliki hidangan penutup yang lezat. Salah satunya adalah kue bingka. Kue bingka terbuat dari singkong yang diparut dan dicampur dengan santan, telur, dan gula. Kemudian, adonan tersebut dipanggang hingga matang. Hasilnya adalah kue dengan tekstur yang lembut dan manis yang cocok dinikmati sebagai camilan sore.
Demikianlah beberapa hidangan lezat dari masakan Banjar yang dapat Anda coba. Dengan kombinasi rempah yang unik dan cita rasa yang kaya, masakan Banjar pasti akan memanjakan lidah Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba hidangan-hidangan tersebut ketika Anda berkunjung ke Banjarmasin. Selamat menikmati!
Terima kasih atas perhatiannya, Sobat Info Negeri. Semoga artikel ini dapat memberikan informasi yang bermanfaat bagi Anda yang tertarik dengan masakan Banjar. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!